Выпечка с ягодами — простое, но всегда актуальное сладкое блюдо. Сегодня предлагаю испечь творожный пирог-перевёртыш с вишней. Ягоды можно использовать любые на ваш вкус, и как свежие, так и замороженные. Такая творожная выпечка получается довольно пористой, в меру сладкой и отлично сочетается с кисло-сладкой вишней.
Ингредиенты:
- Творог (жирный) — 400 г
- Мука — 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
- Вишня (замороженная, без косточек) — 300 г
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Приготовление пирога-перевертыша с вишней
Подготовьте все ингредиенты. Творог я использовала жирностью 18 %. Для замешивания теста понадобится погружной блендер. Если блендера нет, предварительно протрите творог через мелкое сито.
Просейте через сито муку в отдельную миску и смешайте с разрыхлителем. Яйца разбейте в глубокую посуду. Всыпьте сахар. Перемешайте венчиком или миксером. К яичной массе добавьте творог. Пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
Включите духовку до 180 градусов для предварительного разогрева. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в сотейнике. К яично-творожной массе добавьте тёплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Всыпьте порциями муку с разрыхлителем. Перемешайте. В итоге получается достаточно густое тесто.
Вишню (без косточек) достаньте из морозилки. Всыпьте крахмал и сахарную пудру. Перемешайте. Выложите вишню в форму для выпечки. У меня силиконовая диаметром 25 см с отверстием в центре.
Выложите на вишню творожное тесто. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Время запекания зависит от мощности вашей техники. Готовность проверьте деревянной шпажкой. При прокалывании готовой выпечки она должна быть сухой.
Творожный пирог-перевёртыш с вишней готов. Горячую выпечку сразу переверните на блюдо и остудите до комнатной температуры. По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей к сладкому
