Пирог с копченой рыбой

Без рубрики

Ингредиенты

Рыба горячего копчения700 Граммов
Сыр Гауда100 Граммов
Сливки 22%300 Граммов
Яйца2 Штуки
Тимьян сушеный1/2 Чайной ложки
Эстрагон сушеный1/2 Чайной ложки
Перец белый молотый1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый5 Чайных ложек

Для теста:

Мука300 Граммов
Масло сливочное220 Граммов
Яйцо (желток)2 Штуки
Молоко холодное3 Столовые ложки
Соль1 Чайная ложка

Способ приготовления

  1. Соедините все ингредиенты для теста в кухонном комбайне, измельчите до получения крошек. Замесите песочное тесто, раскатайте в круг диаметром 21 см. Выложите в форму для пирога, сформируйте бортики и поставьте в холодильник на 10 минут.
  2. Нагрейте духовку до 190°С. Положите поверх теста лист фольги и засыпьте форму бобами. Выпекайте в разогретой
  3. Отделите рыбу от костей, разломайте филе на небольшие кусочки. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске смешайте заливку – сливки, яйца и приправы.
  4. Удалите бумагу и бобы с поверхности теста. Снизьте температуру до 160°С. Разложите поверх теста кусочки копченой рыбы и натертый сыр, влейте яично-сливочную смесь и поставьте запекаться 40 минут. Остудите пирог.
Оцените статью