Мясной рулет с рисом и яйцами

Готовим мясо






Рулет из мясного фарша с рисом и начинкой из варёных яиц, запечённый в фольге в духовке, — блюдо не только очень вкусное, но и весьма эффектное в подаче! Такой мясной «батон» можно смело подавать на праздничный стол. Оригинально и вполне бюджетно!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
  • Петрушка свежая — 1-2 веточки
  • Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки
  • Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
  • Кориандр молотый — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное (для смазывания фольги) — 1-2 ч. ложки

Приготовление мясного рулета с рисом и яйцом

Фарш можно брать любой на своё усмотрение — куриный, свиной, говяжий или смешанный. У меня свиной фарш. Рис также подойдёт любой, у меня — круглозёрный.

В кастрюлю отправьте рис, залейте примерно 600 мл воды, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите рис, периодически помешивая, примерно 15 минут, до мягкости.

Отваренный рис отбросьте на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и оставьте, чтобы вода стекала, а рис остывал.

Три яйца положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите примерно 8 минут. После залейте холодной водой и оставьте остужаться.



Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Фарш переложите в глубокую миску. Добавьте остывший рис, измельчённые лук и петрушку.

Вбейте оставшееся сырое яйцо. Добавьте паприку, кориандр, сушёный чеснок, соль и молотый перец. Тщательно вымешайте фарш до вязкости.

Отрежьте большой лист фольги и сверните его вдвое глянцевой стороной наружу. Смажьте подготовленный прямоугольник фольги растительным маслом.

На фольгу выложите подготовленный фарш и придайте ему форму прямоугольника толщиной около 1,5 см.

Посередине пласта фарша (вдоль) выложите в ряд вплотную друг к другу отваренные яйца. При помощи фольги аккуратно сверните фарш в рулет, закрывая яйца со всех сторон.



А теперь заверните мясной рулет в фольгу, тщательно скрепляя её по краям, имитируя обёртку конфеты.

Выложите мясной рулет в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 60 минут.

Затем аккуратно раскройте фольгу (пар горячий!) и запекайте рулет ещё примерно 20 минут при той же температуре.

При желании можно придать готовому мясному рулету аппетитную корочку, увеличив температуру нагрева духовки до 240 градусов и включив режим верхнего гриля (или поставив на верхний уровень духовки) примерно 7 минут.

Сочный мясной рулет с рисом и варёными яйцами готов. Слегка остудите его, чтобы он стабилизировался. Затем разрежьте рулет на кусочки и подавайте к столу.

источник




Оцените статью