Прохладный крем Сабайон с ромом

Без рубрики

Ингредиенты

ром (лучше использовать темный, он ароматнее – прим.ред.)2 Столовые ложки
крупные яичные желтки4 Штуки
Сахар50 Граммов
свежевыжатый апельсиновый сок4 Столовые ложки

Способ приготовления

  1. Измельчите сахар в блендере, пока крупинки не станут мелкими (но не доводите до состояния пудры). Смешайте с желтками в миске и поставьте смесь на водяную баню. Следите, чтобы дно миски не касалось кипящей воды, иначе желтки свернутся. Помешивайте смесь, пока на ней не образуется легкая пена.
  2. Добавьте апельсиновый сок и ром, затем взбивайте миксером в течение 8 минут, пока смесь не станет плотной и пенистой. Следите, чтобы вода в кастрюле не начала сильно кипеть.
  3. Снимите миску с водяной бани. Дайте десерту остыть, накройте миску чистым полотенцем и поставьте в холодильник до полного охлаждения. По желанию полейте ромом при подаче.
Оцените статью