Салат из языка, свежего огурца и грибов

Готовим салаты






Удачное сочетание продуктов. Получается сытный, вкусный, яркий и за счет добавления свежих огурцов с приятным освежающим вкусом. Подойдет и для повседневного меню и даже займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

Для варки языка:

  • Язык говяжий — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — несколько
  • Соль — по вкусу

Основа салата

  • Язык отварной — 250 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Свежий огурец — 250 гр
  • Грибы маринованные — 1 баночка
  • Зелень (лук, укроп или другая) — по вкусу

Для заправки:

  • Сметана — 100 гр
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление салата из языка

Замачиваем свиной язык на сорок минут, кладем язык в кастрюлю и отвариваем. Как вода закипит, воду сливаем, добавляем луковицу и две небольших моркови. Так же добавляем два лавровых листа и несколько горошин перца. Заливаем это все холодной водой.

Ставим варить на малом огне, и с момента закипания варим два часа. За тридцать минут до готовности добавляем соль.

Готовность проверяем ножом. Готовый язык вынимаем из кастрюли и заливаем холодной водой, оставляем на пару минут.

Теперь убираем с языка верхнюю плёнку и даём языку остыть. Нарезаем язык кубиками. Нарезаем огурец точно так же. Отварные яйца нарезаем по возможности кубиками.

Зелёный лук и укроп мелко шинкуем. Грибы нарезаем (примерно) того же размера, что и огурчики.

Собираем салат в миску: кладем язык, яйца, огурцы, грибы и добавляем зелень.

Приготовим заправку. Сметану смешиваем с горчицей, чёрным перцем и солью. Заправляем салат и перемешиваем.

источник




Оцените статью