Домашний булочки со штейзельной крошкй и сгущенкой

Булочки






Готовить будем домашние булочки на сметане с вареной сгущенкой. Булочки по этому рецепту готовлю уже далеко не первый раз, меняю начинку и словно новый рецепт. Вкусная домашняя выпечка, чтобы порадовать родных.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

  • Мука — 500 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Сахар — 3 ст. Л
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Ванилин — по вкусу


Начинка:

  • Варёная сгущенка
  • Яйцо для смазывания булочек

Штрейзель:

  • Сахар — 20 гр
  • Мука — 20 гр
  • Масло сливочное — 10 гр.

Внимание: все ингредиенты для теста должны быть обязательно комнатной температуры, иначе тесто не поднимется. Если вы не успели согреть продукты заранее, можно аккуратно подогреть в микроволновке.

Приготовление булочек с вареной сгущенкой и крошкой

Готовим тесто: смешиваем 100 мл растительного масла, 3 яйца и 200 г сметаны. Перемешиваем эти ингредиенты венчиком.

Далее просеиваем 500 г муки, добавляем щепотку соли, 3 ст.л сахара, ванилин по вкусу и 1,5 ч.л сухих дрожжей. Перемешиваем и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 2 часа.

После того, как тесто поднялось делим его на части. Я делю на равные части с помощью весов. В итоге у меня получилось 15 шариков по 66-68 г.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, каждый шарик разминаем немного рукой, на серединку выкладываем вареную сгущенку, примерно 1 ч.л с горкой.

У булочки плотно скрепляем края и прокатываем в руках булочку. Края необходимо хорошо скреплять, чтобы сгущенка во время выпекания не вытекла.



Булочки выкладываем на противень швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться на 30 минут.

В это время приготовим штрейзельную крошку. 10 г сливочного масла растираем вилкой с 20 г сахара. Затем всыпаем 20 г муки и перетираем все руками в крошку.

Булочки смазываем яйцом и сверху посыпаем штрейзельной крошкой. Крошка особо нам понравилась, поэтому обязательно ее сделайте. Ставим булочки запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.

источник




Оцените статью