Открытый пирог-галета с сыром, картофелем и зеленью

Без рубрики

Для теста:

Мука250 Граммов
Вода холодная80 Миллилитров
Масло оливковое5 Столовых ложек
Соль1 Щепотка

Для начинки:

Картофель200 Граммов
Лук-порей2 Штуки
Молоко40 Миллилитров
Яйцо2 Штуки
Сыр адыгейский150 Граммов
Сыр Брынза150 Граммов
Петрушка1 Пучок
Укроп1 Пучок
Лук зеленый1 Пучок
СольПо вкусу
Перец черныйПо вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель промойте, не очищая от кожуры и тонко нарежьте. Зелень порубите.
  2. Приготовьте начинку. Тонко нарежьте лук-порей (белую часть), слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте в миске с нарезанной зеленью, добавьте яйца и молоко, перемешайте.
  3. Приготовьте тесто. Просейте муку на стол, сделайте углубление в центре, влейте 2 ст. л. оливкового масла и 40 мл воды, посолите. Замесите тесто (если необходимо, подлейте еще немного воды).
  4. Раскатайте тесто в тонкий пласт – чуть больший по диаметру, чем форма. Переложите в форму для запекания (края должны свешиваться наружу). Выложите начинку: сначала половину сырной массы, затем ломтики картофеля и снова сыр с зеленью. Края теста заверните внутрь, смажьте оливковым маслом. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.
Оцените статью