Пышный, румяный капустный пирог из бездрожжевого теста

Готовим выпечку






Рецепт из категории самых несложных. Зато результат обрадует вас и ваших близких. Ведь как приятно поставить на стол, сделанный своими руками, румяный и красивый, вкуснейший пирог с начинкой из капусты и яиц.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200-220 мл;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Пшеничной муки — 3 ст. без горки;
  • Яйца — 3 шт;
  • Сахар — 1 ст.л;
  • Сливочное масло — 180 гр;
  • Пол чайной ложки соли.

В начинку:

  • Капуста — примерно 800 грамм;
  • Яйца — 3 шт;
  • Зелёный лук — веточек 5-6;
  • Сливочное масло — небольшой кусочек, грамм 80;
  • Две-три щепотки соли.
  • Одно яйцо, точнее желток нужно будет для смазывания пирога.

Приготовление капустного пирога

Обязательно просеиваем муку. Делаем это в большую, глубокую миску. Добавляем сахар, соль, порезанное на мелкие кусочки сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

Затем вбиваем яйца, и потихоньку вливая кефир, замешиваем мягкое тесто, чтобы оно сформировалось в один шар. Тесто должно получиться пластичным и не прилипать к рукам. Закрываем миску плёнкой и ставим охладиться в холодильнике.

Пока тесто охлаждается, займёмся остальными продуктами для начинки. Яйца нужно отварить вкрутую, капусту мелко пошинковать, чуть присолить и помять руками, так она станет мягче. Оставляем минут на 15.

Почистить яйца, мелко их нарезать, также нарезать зелёный лук. Засыпать их в миску к капусте, добавить размягчённое сливочное масло и тщательно смешать.



Достаём тесто, выкладываем на рабочую поверхность. Отделяем примерно 2/3 и раскатываем в круг, так чтобы края заходили на бортики формы. Или делаем его прямоугольным в зависимости от того какая форма. Смазав форму маслом, выкладываем в неё тесто, поднимая кря вдоль бортиков. Внутрь выкладываем начинку, равномерно распределяем.

Оставшееся тесто раскатываем и накрыв им начинку, защипываем по краям. С помощью кисточки смазываем верх пирога яичным желтком.

Разогреваем духовку на 180 градусов. Как только разогреется, отправляем пирог на выпечку. Полностью пропекается он минут за 35-40. К моменту приготовления он ещё приподнимется, станет румяным, а какой стоит аромат выпечки!

Когда испечётся и достанете из духовки, пусть немного остынет прямо в форме, потом только выкладываете на блюдо. Можно нарезать и звать всех угощаться. Попробуйте — это будет вкусно!

источник




Оцените статью