Лимонные пряники

Готовим выпечку






Это замечательный способ приготовления лимонных пряников. Он довольно быстрый, вкусный и совсем не капризный. А сами изделия получаются с трещинками, что придает им еще больше очарования.

Из данного количества компонентов получится 24 пряничка, то есть целый противень. Если хотите просто опробовать рецепт, то сделайте половинную порцию. Хотя не советую, съедается все еще быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:

  • 400 граммов муки (2,5 стакана)
  • 2 куриных яйца
  • 200 граммов сахарного песка (1 стакан)
  • 100 граммов сливочного масла
  • 1 лимон
  • половинка апельсина
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 грамм ванилина
  • щепотка или 1 гр соли
  • 70 граммов сахарной пудры

Приготовление лимонных пряников

С чистого лимона и половинки апельсина снять цедру, только верхний слой, без присутствия белой оболочки.

Добавить сахарный песок и перемешать. Влить растопленное сливочное масло и перемешать пару минут при помощи венчиков миксера.

Добавить два яйца и снова включить в работу миксер. Готовая смесь должна побелеть и стать однородной. Взбивайте ее также не менее двух минут. Собирать лопаткой смесь со стеночек и смешивать все вместе.

Просеять всю муку. Всыпать в миску с содержимым 1/3 от всего объема, туда же добавить разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешать лопаткой. Здесь уже пользоваться миксером нежелательно

Затем всыпать вторую часть муки, снова ее перемешать и только после этого всыпать все, что осталось.



После того, как лопаткой станет вымешивать тяжело, перейти на замес руками. Для этого собрать тесто в миске и переложить его на рабочую поверхность стола. Припылять мукой не нужно. Мука нам больше не понадобится ни на каком из других этапов.

Немного помесив тесто на столе, собрать его в шар и поместить в пакет. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем достать и немного обмяв, разделить на две равные части. После чего одну убрать в пакет, а из другой вначале сформировать колбаску, затем разрезать ее на 12 частей. Скатать из каждой части шарик.

Затем проделать то же самое со второй частью теста. Когда все заготовки будут сделаны, обвалять каждую из них в сахарной пудре и расположить на противне, застеленным пергаментной бумагой. Оставить между ними свободное место. При выпечке они раздадутся в стороны и слегка увеличатся в объеме.

Испечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Это примерное время, за которое пряники стали готовы у меня на режиме «Конвекция». Но духовки у всех пекут по-разному. Поэтому наблюдайте за их состоянием готовности.

Готовые пряники покроются трещинками, при этом их цвет не должен стать темным. Готовность также можно определить зубочисткой.

После доставания противня из печи, дать вкусняшкам слегка остыть, затем снять с бумаги и уложить на блюдо.

источник




Оцените статью