Простой рецепт приготовления куриного филе из грудки, которая получается нежной и сочной. Готовится просто и быстро. В сети это блюдо встречается под названием «Карбонад из курицы». Лучше всего, подать в горячем виде с любимым салатом или соусом
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Крахмал — 6 г
- Сода — 3 г
- Соль — 3-4 г
- Лимонный сок — 25 г
Еще
- Мука для панировки
- Жир для обжаривания
Приготовление куриного филе
Куриное филе нарезать кусочками толщиной 1,5 см, слишком длинные разрезать пополам. Соединить крахмал, подойдёт любой, соль, соду и тщательно перемешать. Смесью посыпать филе и перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек.
Добавить лимонный сок и распределить его по всех поверхности, чтобы сода и сок максимально прореагировали.
Оставить на 15-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо размягчится под действием соды и лимонного сока. Перемешать.
На разогретую сковороду добавить жир. Кусочки запанировать в муке и обжарить на разогретом масле с каждой стороны по 2 минуты, перевернуть и обжарить повторно каждую сторону по 2 минуты. Огонь средний. Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
[embedded content]
