Ингредиенты
| Мука | 400 Граммов |
| Масло сливочное | 200 Граммов |
| Сметана | 100 Граммов |
| Яичные желтки | 3 Штуки |
| Сахар | 10 Граммов |
| Соль | По вкусу |
Для начинки:
| Курица отварная | 1 Штука |
| Бульон куриный | 100 Миллилитров |
| Лук | 1 Штука |
| Масло сливочное | 20 Граммов |
| Яйца отварные | 4 Штуки |
| Перец черный свежемолотый | По вкусу |
Для смазывания пирога:
| Масло сливочное | 30 Граммов |
| Яйца | 1 Штука |
Способ приготовления
- Высыпьте на подложку муку, сделайте ямку в виде колодца. Положите в середину холодную сметану, желтки, сахар и соль. Начните размешивать вилкой. Когда мука схватит жидкость, добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Продолжайте месить до гладкости теста. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Курицу разберите и мелко искрошите мясо. Лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к нему курицу, влейте 50 мл бульона, добавьте перец и соль. Потушите несколько минут и охладите.
- Холодное тесто раскатайте в тонкий сочень. На середину выложите кружком мелко накрошенные яйца, слегка присолите. Сверху выложите горкой начинку из курицы.
- Подберите края теста и слепите в виде горшка. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте при 180ºС примерно 20 минут. Горячий пирог смажьте маслом и дайте отдохнуть под полотенцем еще минут 10.
- Перед подачей влейте в отверстие пирога 50 мл горячего бульона.
