Вкуснейшая картофельная запеканка с начинкой

Готовим овощные блюда и блюда из крупы






Все компоненты этой запеканки отлично сочетаются друг с другом и делают её очень вкусной, аппетитной и сытной. Это блюдо очень популярно и многие любят её за простоту приготовления и вкус. А все ингредиенты для неё легко найти в ближайшем магазине. Запеканку можно подать с салатом из свежих овощей или малосольными огурчиками/ помидорчиками.

Ингредиенты:

Для пюре

  • 1 кг картофеля
  • 50 гр сливочного масла
  • 70 гр полутвердого сыра
  • соль/перец по вкусу

Для начинки

  • 200 гр шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 300 гр капусты
  • 1 яйцо

Приготовление картофельной запеканки с начинкой

Картофель залить водой, поставить на огонь и отварить до готовности. С готового картофеля слить воду, добавить масло, соль и перец. Растолочь толкушкой до однородного пюре. В конце добавить натертый сыр и перемешать.

Грибы нарезать небольшими брусочками и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Добавить к ним мелконарезанный лук и натертую морковь. Еще раз немного обжарить. В конце добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать, посолить и поперчить.

Тушить всё вместе под крышкой 5-7 минут. Далее добавить разболтанное яйцо и снова тщательно перемешать. Начинка готова.

Форму смазать слегка сливочным маслом. Выложить всю начинку и распределить. Сверху выложить пюре и разровнять. Вилкой сделать полосы. Убрать в разогретую духовку и запечь при 200С около 15-20 минут до золотистого цвета.

источник




Оцените статью