Очень вкусный торт из медовых бисквитов, пропитанных нежным сметанным кремом «пломбир» и прослоенный ароматным черносливом! Торт получается удивительно воздушным и буквально тает во рту. Медовые коржи выходят нежными, а сметанный крем придает «Герцогине» легкую кислинку и делает десерт особенно потрясающим!
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт
- Сахар — 180 гр
- Мёд — 2 ст. ложки
- Мука — 190 гр
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Соль — 3 щепотки
- Сметана 30 % — 600-700 гр (так как крем рассчитан на 400 гр сметаны, то на этот объем желательно добавить 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок)
- Сахарная пудра 4-6 ст.л
Грецкий орех 200 гр
Чернослив 200 гр
Приготовление медового торта Герцогиня
В чашу миксера кладем яйца и взбиваем до пышной массы. Затем добавляем к ним сахар и взбиваем до практически полного растворения сахара и добавляем мед с солью. Все еще раз взбиваем.
В миске смешиваем разрыхлитель и пшеничную муку. Получившуюся массу вводим в яичную смесь и аккуратно лопаточкой перемешиваем. Тесто готово.
Берем форму для выпечки (диаметр 26 см.), Прокладываем пергаментной бумагой, выкладываем в нее тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем до готовности бисквита (около 30 минут).
Промываем чернослив и нарезаем мелкими кусочками. Мелко рубим грецкие орехи. Готовый бисквит остужаем и достаем из формы.
Пока бисквит остывает, приготовим крем. В чашку миксера кладем сметану и взбиваем на средней скорости до пышной массы. Потом добавляем сахарную пудру и загуститель. Все еще немного взбиваем. Остывший бисквит разрезаем на 3 части.
Сборка: Берем форму на которой будем собирать торт. Смазываем ее кремом и кладем первый корж. Смазываем его кремом, присыпаем орехами и выкладываем чернослив. И еще выкладываем немного крема. Затем накрываем все бисквитом и процедуру повторяем. Точно также поступаем с третьим коржом.
Последний корж сверху промазываем кремом, а также смазываем кремом бока тортика. Готовый торт со всех сторон присыпаем орехами, а сверху небольшим количеством чернослива. Торт оставляем пропитываться на 3-4 часа, а потом подаем к столу.
