Итальянские блинчики с сыром

Для блинчиков:

Для томатного соуса:

Для начинки

Способ приготовления

1. Слегка взбейте 4 яйца. Порежьте свинину на очень мелкие кусочки, измельчите помидоры. Натрите пармезан и моцареллу.
2. Приготовьте соус. Для этого обжарьте на оливковом масле чеснок до коричневого цвета, выньте и выбросите. В этом же масле обжарьте свинину, добавьте помидоры, воду, базилик, перец и соль. Готовьте, помешивая, до загустения.
3. Приготовьте блинчики. Смешайте яйца с мукой и водой. Ипеките блины.
4. Для сырной начинки: смешайте сыр, творог, пармезан с перцем, солью и петрушкой.
5. Часть томатного соуса вылейте на противень. В центр каждого блинчика положите сырную начинку и скатайте блинчик трубочкой. Уложите начиненные блинчики на противень с соусом. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром моцарелла. Запекайте 30 минут. Подавайте блинчики горячими с сухим красным вином.