Сочники на новый лад

Готовим выпечку






Тесто получается вкусное, а нежная творожная начинка его прекрасно дополняет

Ингредиенты:

Тесто

  • 175 гр. муки
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г мелкого сахара
  • 1 небольшое яйцо
  • 0.5 ч. ложка разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Начинка:

  • 250 гр. творога
  • 70 гр. мелкого сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 яйцо (небольшое)
  • 1 ст. ложка муки (при необходимости)

Приготовление сочников

В миску со сливочным маслом комнатной температуры, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и немного перемешиваем. Добавляем яйцо, перемешиваем. В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто руками до полного объединения ингредиентов, не забивайте тесто мукой, лучше при раскатывании, подсыпать немного муки на стол. Заворачиваем готовое тесто в полиэтиленовый пакет или в пленку и убираем в холодильник. Минут на 30 точно.

Тем временем приготовим начинку. В творог добавить сахар, ванильный сахар, оставшееся яйцо и хорошо перемешать, мне удобнее это сделать блендером, так как творог крупинками.

Если творожная начинка легко сползает с лопатки, значит надо добавить немного муки, чтобы она стала гуще.



Тесто достаём из холодильника, раскатываем толщиной примерно 5 мм., при необходимости присыпая мукой. Вырезаем круги необходимого диаметра и перекладываем сразу на противень.

Сверху на каждую заготовку отсаживаем творожный крем. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 15 минут, до румяности.

[embedded content]

источник




Оцените статью