Табуле – вкусный, необычный салат из восточной кухни

Готовим салаты






Оригинальная восточная закуска-салат Табуле содержит в себе булгур, зелень петрушки и листочки мяты. В настоящий момент в салат так же могут быть включены томаты, огурцы, болгарский перец и другие овощи. Петрушку многие повара и хозяйки заменяют зеленым луком и кинзой, а булгур – кус-кусом и даже пшеном.

Ингредиенты

  • булгур – 170 гр.;
  • томат – 2 шт.;
  • огурец – 1-2 шт.;
  • крупный пучок зелени (укроп, зеленый лук);
  • лимон – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление салата Табуле

Для начала булгур следует немного обжарить на сухой сковороде. Крупа прогревается до появления золотистого цвета и характерного запаха.

Затем булгур снимается с плиты и заливается кипятком. Сюда же добавляется соль и 1-2 ст.л. лимонного сока. Крупа оставляется в воде до полного ее впитывания и остывания.

Пока булгур доходит до нужного состояния надо нарезать помидоры крупными кубиками. Затем таким же образом порезать и огурец. Пучок зелени следует измельчить или нарвать руками.

Далее все подготовленные ингредиенты, включая булгур, соединяются в одной глубокой тарелке. Заправкой для Табуле обычно является соус из 1 ст.л. лимонного сока, оливкового масла и 1-го или половины зубчика тертого чеснока.

Заправкой поливаются все компоненты в салатнике, после чего следует все хорошо перемешать, немного подсолить и поперчить, а затем оставить на 60-90 минут для того, чтобы все компоненты салата пропитались соками друг друга.

Подавать салат Табуле можно как на общем блюде, так и в порционных тарелках.

источник




Оцените статью