Пирог «А-ля чизкейк»

Готовим выпечку






Пирог получается просто бесподобным! Нежная, воздушная сметанная начинка, мягкое творожное тесто, легкая кислинка ягод

Ингредиенты:

тесто:

  • творог-100 г,
  • сахар-70 г,
  • яйцо -1 шт.,
  • мука-200 г,
  • разрыхлитель-1 ч.л.,
  • растительное масло-2 ст. л.,
  • соль-щепотка, ванильный сахар-1/2 ч. л.

для начинки:

  • сметана-600 г,
  • яйца-2 шт.,
  • сахарная пудра-140 г,
  • крахмал-40 г,
  • ванильный сахар
  • ягоды любые-100 г+1 ч. л. крахмала

Приготовление пирога «А-ля чизкейк»

К творогу выложить сахар, щепотку соли, ванильный сахар. Добавить яйцо и растительное масло. Перебить смесь при помощи блендера до однородного кремообразного состояния.

Просеиваем к остальным ингредиентам муку и разрыхлитель. Лопаточкой перемешиваем до однородности. Замешиваем мягкое, эластичное, слегка липкое тесто.

Распределяем тесто по форме. Я делаю это без скалки, руками. Форму при необходимости нужно застелить пергаментом с силиконовым покрытием. Распределяем тесто таким образом, чтобы дно было потолще, а бортики потоньше. Бортики делаем максимально высокими.

Теперь готовим заливку. К сметане выкладываем сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем яйца, перемешиваем до кремообразного состояния.

Ягоды (у меня замороженные малина и черная смородина) перемешиваем с крахмалом. Выкладываем ягоды на тесто. Ложкой аккуратно вливаем заливку.



Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180° духовку примерно на 40-45 минут.

При определении готовности пирога ориентируемся главным образом на тесто, оно должно стать золотистого цвета. Начинка даже в готовом горячем пироге будет казаться жидкой и дрожать. Нужно дать пирогу полностью остыть, только потом подавать к столу.

источник




Оцените статью