Сырники с клубникой

Яично-молочные блюда






Сырники с клубникой — самые ароматные и очень вкусные

Ингредиенты:

  • творог (жирность 9%) — 250г
  • яйцо (С1) — 1 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • манка — 3 ст.л.
  • клубника — 150г
  • масло растительное для жарки
  • мука для панировки.

Приготовление сырников с клубникой

Вилкой или погружным блендером размять в миске сухой, крупитчатый творог. Добавить яйцо, размешать. Насыпать в творог сахар и соль.

Добавить манку, хорошо размешать вилкой и оставить тесто для сырников при комнатной температуре на 20 минут, чтобы манка набухла.

Клубнику порезать 4-6 частей в зависимости от размера ягод. Если ягоды водянистые, то перед добавлением в творожное тесто надо присыпать её крахмалом

Проверить творожное тесто. Оно должно быть густым, не текучим. По мере необходимости модно добавить еще манки и после этого оставить примерно 10 минут. Следом примешать нарезанную клубнику, чтобы она равномерно распределилась в тесте.

На плоскую рабочую поверхность насыпать 2-3 ст.л. муки. Из творожной массы с клубникой сформировать мокрыми руками творожные колобки. После этого колобки обвалять в муке и слегка сплюснуть, чтобы придать сырникам приплюснутую форму.



На горячую сковородку налить растительное масло. На небольшом огне (у меня 4 из 10) жарить сырники несколько минут с одно стороны, затем перевернуть и жарить до готовности.

Не забывайте контролировать зажаристость сырников, посматривая, не подгорели ли. Готовые сырники на манке с клубникой подавать со сметаной к горячему чаю.

Советы от повара

  1. В некоторых рецептах клубнику смешивают с крахмалом, чтобы в творожном тесте она не потекла и не сделала творог жидким. Но все зависит от ягоды: если она сухая, то нет необходимости примешивать в сырники лишний ингредиент.
  2. Еще один важный момент – после добавления манки обязательно дать тесту постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы она набухла, и тесто стало более вязким.
  3. Вместо манки можно взять муку, но минимальное количество, чтобы не забить вкус творога.
  4. И конечно, постарайтесь класть сахара как можно меньше, чтобы не забить им приятную клубничную кислинку.

источник




Оцените статью