Очень вкусно, из простых продуктов, для праздничного стола! Мясо свинины по французски на сковороде с картошкой удобно готовить небольшими порциями. Это сытное блюдо, которое подходит и для обычного семейного обеда, и для любого торжества.
Ингредиенты:
- Свинина — 250 гр
- Картошка — 2 шт.
- Шампиньоны — 80 гр
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 гр
- Майонез — 30 гр
- Растительное масло — 20 гр
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Приготовление мяса по-французски на сковороде
Свинину выбирайте без костей. Шампиньоны промойте в проточной воде от загрязнений.
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Шампиньоны также нарежьте ломтиками. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния, налейте немного растительного масла и выложите нарезанный лук и шампиньоны. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты.
Картофель очистите от кожуры, ополосните и нарежьте кружочками или чуть мельче. Выложите нарезанный картофель в сковороду к шампиньонам и готовьте все вместе под крышкой минут 10. Картофель должен быть почти готов. Немного все подсолите.
Мясо свинины нарежьте порционными кусочками, толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек слегка отбейте кухонным молоточком.
Для жарки берите большую сковороду. В горячее масло выложите кусочки свинины и хорошо обжарьте их с одной стороны. Немного посыпьте соль и специями. Затем мясо переверните и сделайте огонь меньше. На каждый кусочек мяса выложите зажарку из грибов и картофеля.
Добавьте немного майонеза и разложите нарезанные кружочки помидоров.
Сверху посыпьте сыром, натертым на терке. Накройте скороду крышкой и готовьте на небольшом огне минут 15-20. За это время мясо успеет полностью приготовиться, а сыр расплавится.
Мясо по французски с картофелем готово! Разложите его по тарелкам и подавайте к столу!
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера снежно-белого цвета без пятен, повреждений. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
