Торт «Сенатор»

Готовим выпечку






Как только этот торт не называли! И «Корона», и «Сенатор», и (на производстве) «Полет»… Но суть всегда одна – нежный крем и хрустящее безе с орехами.

Ингредиенты:

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 150 г грецких орехов

Для крема:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 250 г сливочного масла
  • 1 ст. л. ванильного сахара

Приготовление торта Сенатор

Для безе протрите бумажным полотенцем, смоченным в уксусе, миску, в которой будете взбивать белки, и венчики миксера.

Положите белки в миску и начинайте взбивать на средней скорости. Когда в миске образуется пышная пена, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой всыпайте сахар – обычный и ванильный. Взбивайте, пока пена не станет блестящей и не перестанет падать с ложки.

Застелите два противня бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка или двумя чайными ложками отсадите на противни безе диаметром 3 см на некотором расстоянии друг от друга.

Поставьте в духовку, установите температуру 100 °С и выпекайте, пока безе не станут легкими и совершенно сухими, 1,5–2 ч. Остудите безе.



Для крема взбейте масло комнатной температуры с ванильным сахаром до пышности. Продолжая взбивать, постепенно влейте сгущенку. Измельчите орехи.

Возьмите круглую жестяную коробку или форму диаметром 22–24 см. Застелите пленкой так, чтобы концы свисали. Чуть смажьте кремом дно и аккуратно выложите слой безе.

На безе выложите половину крема, посыпьте половиной орехов. Сверху выложите второй слой безе, оставшийся крем и орехи. Оставшиеся безе раскрошите на торт.

Заверните пленку, закройте коробку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 8 часов. Перед подачей выньте торт за 15 минут, аккуратно освободите от пленки и переложите на блюдо.

источник




Оцените статью