Ажурные заварные блинчики на ряженке

Готовим выпечку






Ажурные заварные блины на ряженке с легким вкусом топленого молока — это прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда, готовятся они очень просто и быстро. Нейтральные на вкус и, поэтому, хорошо подойдут для любой начинки (как для сладкой, так и для несладкой).

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 40 гр. сахара
  • 10 гр. соли
  • 1 л ряженки
  • 12 гр. соды
  • 600 гр. пшеничной муки высшего сорта
  • 500-700 мл. крутого кипятка
  • 100 гр. растительного масла

выход: 45 шт. диаметром 16 см

Приготовление заварных блинчиков на ряженке

Для начала наливаем воду в небольшую кастрюлю и ставим ее на плиту, нам понадобится крутой кипяток.

В глубокую емкость разбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и все хорошо перетираем при помощи венчика. Туда же отправляем теплую ряженку и снова перемешиваем.

Отдельно, в муку добавляем соду и просеиваем в подготовленные жидкие ингредиенты.  Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Получается довольно густое тесто. Если есть желание, для этих целей можете использовать миксер.

Тем временем вода закипела, вливаем в тесто крутой кипяток и быстро перемешиваем до однородности.

В зависимости от качества и влажности муки, а также густоты ряженки вам может понадобиться от 500 до 700 мл кипятка (у меня ушло 700 мл кипятка). Теперь добавляем растительное масло и ещё раз тщательно перемешиваем.



Приступаем к выпеканию блинчиков. Ставим сковороду на плиту и хорошо ее разогреваем.

Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тесто и быстро его распределяем.  Блинчики сразу же начинают покрываться множеством дырочек.

Пекутся такие блинчики очень быстро: 40 секунд с одной стороны и 20-30 секунд с обратной.

Можно жарить на сухой сковороде, но если есть необходимость, то можно смазывать сковороду маслом перед каждым блинчиком (всё зависит от вашей сковороды).

БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ: Как приготовить ажурные заварные блинчики на ряженке (блинное тесто без дрожжей)

источник




Оцените статью