Копченый крем-суп с хамоном

Без рубрики

Ингредиенты

Цветная капуста (соцветия)200 Граммов
Лук репчатый1 Штука
Картофель150 Граммов
Бульон из копченых свиных ребер1 Литр
Соль и перецПо вкусу
Зубчик чеснока1 Штука
Тимьян (веточка)1 Штука
Растительно масло50 Миллилитров
Сливки 33% жирности200 Миллилитров
Бекон или ветчина100 Граммов

Для подачи

Хамон40 Граммов
Чипсы из бекона20 Граммов
гренкиПо вкусу
Перепелиные яйца4 Штуки
Цветная капуста (соцветия)5 Штук

Сезонные меню — это то, за чем стоит отправляться в ресторан. Шефы стараются отдавать главные роли в новых блюдах сезонным продуктам, ищут свои краски осени и необычные вкусовые сочетания.Способ приготовления

  1. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте чеснок и веточку тимьяна. Выложите в кастрюлю нарезанный бекон, затем – нарезанные овощи (репчатый лук, картофель, цветную капусту), обжаривайте в течение 5 минут. В конце тимьян и чеснок удалите.
  2. Влейте в кастрюлю бульон, варите 10–15 минут на медленном огне.
  3. Приправьте суп солью и перцем, добавьте сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и измельчите блендером до однородной кремообразной массы.
  4. Разложите по 4 тарелкам ломтики хамона, чипсы из бекона, половинки яиц, гренки и соцветия капусты, влейте кремсуп и подавайте.
Оцените статью