Салат с кабачками на зиму. Вкуснее икры

Делаем заготовки на зиму






Сегодня расскажем Вам как приготовить салат с кабачками, вкуснее икры. Настолько насыщенный вкус, даже я бы сказала богатый. Салатик такой первый закрываю из всех заготовок из еще молодых кабачков.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки-2 кг
  • Морковь-1,5 кг
  • Лук-1,5 кг
  • Масло не рафинированное( душистое)-200 мл
  • Томатная паста-270 гр
  • Сахар-песок-100 гр
  • Соль-50гр
  • Уксус 70%-1 ст.ложка или 100 мл 9% уксуса

Выход 4 литровые банки

Приготовление салата с кабачками

Морковь натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Кабачки нарежьте не мелкими кусочками.

Лучше берите кастрюлю с толстым дном. Нагрейте ее на огне, влейте подсолнечное масло. Дайте маслу хорошенько прогреться.

Первым в масло отправляем лук. Когда лук немного поджарился, отправляем морковку. перемешиваем. Морковь должна как бы утушиться в два раза. Не должна быть ещё полностью готовой. Теперь добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Тушите еще 10 минут и добавляем кабачки. Перемешиваем.

Через 5 минут добавьте соль, сахар, перемешайте и минут 10 дайте прокипеть и можно добавить уксус. Теперь еще пару минут пусть побудет на плите и раскладывайте по банкам.

Банки обязательно предварительно простерилизуйте. Салат накладывайте с верхом, немного утрамбовывая ложкой. Банки закатайте крышками, накройте полотенцем и пусть остынут.

источник




Оцените статью