Жареные «ленивые вареники» из творожного теста с абрикосами

Готовим выпечку






Предлагаю вам очень интересный рецепт ленивых вареников на сковороде. Конечно, в прямом смысле, варениками это блюдо можно назвать очень условно. Однако получается очень вкусное лакомство из нежного творожного теста с начинкой из ароматных свежих абрикосов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 7-8 шт.
  • Творог — 70 г
  • Молоко — 60 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г (0,5 стакана)
  • Мука — 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)
  • Масло растительное рафинированное — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление жареных «ленивых вареников» с абрикосами

Яйца разделяем на белки и желтки. Яичные белки отправляем в холодильник. Одну столовую ложку сахара оставляем для посыпания абрикосов. Желтки, творог и сахар перебиваем блендером до однородной массы. Добавляем молоко, перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли в пышную массу, до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем взбитые белки в подготовленное тесто.

Абрикосы нарезаем мелкими кусочками и посыпаем оставшимся сахаром (1 ст. ложка). Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем.

На разогретую сковороду выливаем 1/3 часть теста. И через несколько секунд на одну половину теста выкладываем 1/3 абрикосовой начинки.

Как только тесто снизу схватится, осторожно (при помощи лопатки) заворачиваем свободную от абрикосов половину теста на абрикосы и слегка прижимаем лопаткой. Жарим примерно 1 минуту.

Переворачиваем на другую сторону, жарим ещё 1 минуту. Таким же образом готовим ещё два «ленивых вареника» и подаём к столу.

источник




Оцените статью