Абрикосовый пирог

Готовим выпечку






Завтрак с кусочком свежеиспеченного абрикосового пирога непременно поднимет настроение любимым домочадцам. Кроме абрикос это быстрое в замесе мягкое тесто «дружит» со сливами, твердоватыми персиками, нектарином, черной смородиной. Также можно обойтись без джема и посыпать пирог, например, колотыми орехами, кокосовой стружкой, осколками черного шоколада.

Ингредиенты:

  • мука в/с — 180 г;
  • яйца — 2 шт. крупного размера;
  • сахар — 70 г;
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
  • абрикосы — 5-7 шт. крупные
  • абрикосовый джем — 100 г;
  • соль 1/4 ч. л.

Приготовление абрикосового пирога

Сахарный песок взбиваем венчиком до однородности с яйцами. Обязательно бросаем щепотку соли, которая выгодно «оттенит» вкус выпечки.

Просеивая, добавляем разрыхлитель и одновременно пшеничную муку. Замешиваем вязкое, с густой консистенцией тесто — добиваемся гладкой текстуры без сухих комочков.

Огнеупорную емкость застилаем пергаментом, который промазываем тонким слоем любого жира. Равномерно заполняем форму нашим тестом, разравнивая лопаткой или ложкой глянцевую поверхность.

Абрикосы, заранее вымыв и высушив, удалив косточки, нарезаем дольками. Фруктовую нарезку укладываем плотными рядами в виде черепицы, слегка погружая в мучную массу.

Свободное пространство между абрикосовыми дольками смазываем щедрым слоем джема, усиливающего характерный аромат и украшающего наш пирог блестящими бликами. Выпекаем при температуре 180 градусов на верхнем уровне духовки примерно 25 минут.

Проверяем готовность абрикосового пирога деревянной шпажкой. Окончательно остудив, присыпаем по краю белоснежной пудрой и подаем с чаем, кофе или молоком.

источник




Оцените статью