Безе с кремом шарлотт

Готовим выпечку






Давно не ели ничего действительно вкусного? Тогда этот рецепт сможет подарить вам действительно райское наслаждение

Ингредиенты:

Безе

  • 4 яичных белка
  • 280 граммов сахара
  • лимонная кислота на кончике ножа

Крем Шарлотт

  • 100 граммов сливочного масла
  • 90 граммов сахара
  • 1 желток
  • 65 граммов молока
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • 1 столовая ложка коньяка

Приготовление безе с кремом шарлотт

Сначала приготовим безе. Взбиваем белки до пиков, всыпаем сахар и лимонную кислоту и продолжаем взбивать до получения густой блестящей массы.

Переложите тесто в кондитерский рукав, и на застеленный пергаментом противень выдавите фигурки в виде зефира. Готовьте пирожные безе полтора часа при 100 градусах.

Теперь крем. Взбейте желток и молоко, всыпьте сахар и взбейте до растворения. Процедите сироп, доведите до загустения на маленьком огне при постоянно помешивая.

Поместите кастрюльку в миску с холодной водой, чтоб прекратить процесс заваривания. Взбейте масло с ванилином и постепенно влейте сироп.

В конце добавьте коньяк, взбивайте до однородной пышной массы. Склейте пирожные безе попарно.

источник




Оцените статью