Готовим очень вкусный ароматный пирог с красной смородиной на рассыпчатой основе с приятным вкусовым контрастом сладкой воздушной меренги и кислых ягод. Готовится очень просто и быстро. Станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (3 желтка + 1 яйцо для теста, 3 белка для начинки) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Смородина красная — 200 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Соль
Приготовление пирога с красной смородиной и меренгой
Желтки и 1 яйцо взбить до легкой пены, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой, пока тесто не начнет собираться, затем быстро замесить руками, сформировать шарик и убрать в холодильник на 20-30 мин;
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой и распределить руками, формируя небольшие бортики, наколоть вилкой;
Белки взбить до легкой пены, добавить соль. Затем продолжить взбивать до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру;
Во взбитые белки добавить крахмал и ягоды, аккуратно перемешать и переложить в форму на тесто;
Выпекать при 170-180°С на среднем уровне в режиме нижнего нагрева примерно 35-40 мин. Готовый пирог полностью остудить, вынуть из формы, украсить по желанию.
