Закусочный кабачковый рулет из доступных продуктов

Готовим овощные блюда и блюда из крупы






Закусочный рулет из кабачков будет украшением любого праздничного стола. Готовится из самых простых продуктов, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 — 450 гр.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • яйца – 3 шт.
  • йогурт – 1 ст.л.
  • мука – 3 ст.л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • укроп

для соуса:

  • сливочный сыр – 100 гр
  • майонез – 3-4 ч.л.
  • натуральный йогурт – 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • укроп

дополнительно:

  • маринованный сладкий перец — 1 шт.
  • сыр моцарелла
  • кабачок — 1 шт.

Приготовление закусочного кабачкового рулета

У кабачков отрезать хвостики и натереть на крупной терке. У молодых кабачков кожицу снимать не нужно. Затем кабачки посолить, перемешать и оставить на 10 минут.

В чистую миску разбить яйца. Посолить и взбить яйца веничком. Добавить рубленый укроп. Затем добавить йогурт и все хорошо перемешать веничком. Всыпать муку и еще раз все перемешать до однородности.

Кабачки хорошо отжать от жидкости руками. Выложить кабачки в мучную смесь. Добавить разрыхлитель. Замесить тесто.

Форму для выпечки или противень застелить пергаментом. Смазать бумагу маслом. Переложить тесто в форму и разровнять.

Кабачок нарезать очень тонкими колечками толщиной 2 мм. Выложить колечки поверх теста. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить форму для запекания в духовку примерно на 20 минут.



Тем временем приготовить соус. Для этого в чистую миску выложить сливочный сыр, майонез и натуральный йогурт. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и добавить в соус. Затем добавить немного рубленого укропа. По желанию можно добавить любой острый перец, соль. Все тщательно перемешать.

Готовый кабачковый корж перевернуть на чистую бумагу кружочками кабачков вниз. Снять бумагу и полностью охладить. На холодный корж поместить соус и разровнять.

Маринованный болгарский перец нарезать полосками и выложить равномерно на соус. Промежутки заполнить тертым на крупной терке сыром моцарелла. Свернуть корж в рулет, помогая бумагой. Завернуть бумагу в виде конфетки. Отправить корж в холодильник на 1,5 — 2 часа.

Готовый рулет нарезать на порционный кусочки и можно подавать к столу.

КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ. Рецепт вкусного закусочного рулета из простых продуктов.



Оцените статью