Маринованные капустные рулетики!

Готовим закуски






Эту закуску можно подавать к любому застолью, ведь она имеет пикантный вкус и очень привлекательно выглядит. Получаются очень вкусными, ароматными и пикантными.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 головка;
  • морковь – 2-3 штуки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • молотый перец.

Для маринада

  • вода -1 л. ;
  • соль-2 ст. л.;
  • сахар- 0,5 ст;
  • раст. масло -0, 5 ст.;
  • 1\3 ст. уксуса 9%;
  • 6 душистый горошек;
  • 3 л. лавровый лист.

Приготовление маринованных капустных рулетиков

Подготовим капусту. Разберите на отдельные листы кочан капусты, срежьте нижнюю её часть. В кастрюлю с кипящей водой опустите кочан, и подождите пока верхние листы немного обмякнут.

Совет: чтобы листы было легче отделять от кочана, когда он будет в воде, проколите его вилкой и так держите.

Как только листы начнут отделяться, дайте им прокипеть ещё две – три минуты. Здесь главное не их передержать в кипятке, потому что они порвутся и будут непригодны для этого блюда.

Листы следует вынуть и положить в дуршлаг. Когда вода стечет, удалите с листа жёсткие части, срежьте их ножом. Делим лист пополам, если он крупный, то на 4 части.

Для приготовления начинки необходимо натереть морковку на крупную тёрку, поперчить и добавить измельчённый чеснок.



На край листа выложите начинку. Свернуть лист можно по аналогии как голубец. Но важно, чтобы рулетики были маленьким. Рулетики сложить в ёмкость, в которой они будут мариноваться.

Готовим маринад. В кастрюлю с холодной водой добавьте соль, сахар, перец душистый и лавровые листы. Как только закипит вода, доливаем уксус и заливаем капустные крученики горячим маринадом.

В таком виде рулетики должны простоять сутки. Прикройте их тарелкой, чтобы равномерно распределился маринад. Спустя 24 часа отправьте капусту в холодильник.

источник




Оцените статью