Яркие омлетные блинчики с начинкой из моркови и брынзы — отличный вариант для завтрака или полдника. Тонкие блинчики из яиц с добавлением небольшого количества молока и муки получаются красивого жёлтого цвета, эластичными, мягкими, вкусными и прекрасно сочетаются с несложной начинкой из моркови и брынзы.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 5 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 70 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Морковь — 150 г
- Сыр рассольный (брынза) — 100-120 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление омлетных блинчиков с морковью и брынзой
Из указанного количества у меня получилось 8 блинчиков с начинкой.
Сперва приготовьте тесто для блинчиков. В глубокой миске соедините муку, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы без комочков. Такое тесто для блинчиков получится очень жидким — это нормально.
Сухую сковороду без масла хорошенько раскалите на максимальном огне. Я сковороду маслом не смазывала, но если вы не уверены в качестве покрытия, можно смазать её растительным маслом. Вылейте на раскалённую сковороду часть теста и аккуратно распределите по дну, формируя тонкий блинчик. Жарьте на максимальном огне примерно 30-40 секунд, до схватывания.
Осторожно переверните блинчик с помощью лопатки и готовьте ещё примерно 15-20 секунд. Затем переложите блинчик на тарелку и приступайте к жарке следующего. Таким образом пожарьте все блинчики.
Приготовьте начинку. Морковь и брынзу натрите на мелкой тёрке. Поперчите и посолите (учитывая то, что брынза уже содержит соль). Перемешайте.
Если начинка получится суховатой, можно добавить немного растительного масла, сметаны или майонеза. У меня была сочная морковь и «мокрая» брынза — так что добавлять ничего не пришлось.
Нанесите на край омлетного блинчика примерно 1 ст. ложку начинки и слегка разровняйте. Сверните блин с начинкой в трубочку. Точно так же поступите со всеми блинами и начинкой.
Омлетные блины с брынзой и морковью готовы. Они одинаково хороши как тёплыми, так и остуженными.
