Это одно из моих любимых блюд из печенки, готовлю так много лет. Печенка получается нежной, мягкой. И что самое удивительное, в таком исполнение ее едят даже те, кто в принципе не едят печенку.
Ингредиенты:
- Печень куриная -600 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица -2 шт.
- Шампиньоны -200 гр.
- Растительное масло -по вкусу
- Соль – по вкусу
Для заливки:
- Яйца -3 шт.
- Сметана -200гр.
- Соль -1/3ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Приготовление печенки в омлете
Куриную печень вымыть и нарезать на кусочки. Морковку очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. Грибы нарезать пластинками.
Поставить сковороду на огонь. Разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить до полупрозрачности примерно 1 — 2 минуты. Добавить морковь и жарить до мягкости овощей примерно 2 минуты.
Приготовить форму для запекания. Смазать ее растительным маслом. Выложить обжаренные овощи в форму и разровнять.
Сковороду снова поставить на огонь и обжарить грибы на небольшом количестве растительного масла примерно 3 — 4 минуты. Обжаренные грибы выложить на морковь с луком и разровнять.
Сковороду поставить на огонь, влить немного растительного масла. Выложить печенку. Жарить при помешивании на большом огне примерно 5 минут. Печенку подсолить, перемешать, снять с огня и выложить в форму на грибы. Разровнять.
В миску разбить яйца, добавить сметану, соль и черный перец. Все тщательно перемешать веничком. Яичной смесью залить все ингредиенты в форме.
Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить форму с печенкой в духовку для запекания примерно на 20 — 25 минут. Печенка готова. Можно подавать ее к столу
