Знаменитый датский «Пирог мечты» (Drömmekage) несложно приготовить. По сути – это обычный кекс. Все дело в кокосовом топпинге, которым пирог заливается. Именно благодаря сиропу-пропитке кокосовый «пирог мечты» приобрел множество поклонников по всему миру.
Ингредиенты:
- Яйца, среднего размера — 2 шт.
- Масло сливочное — 25 г + для смазывания пергамента
- Молоко — 80 мл
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная — 125 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — ½ ч.л.
Для сиропа-заливки:
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 2 ст.л.
- Сахар коричневый — 100 г
- Кокосовая стружка — 40 г
Приготовление Датского Пирога мечты
Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Растопите в микроволновой печи сливочное масло, добавьте в него молоко и перемешайте. Влейте эту массу в миску с яйцами.
Муку и разрыхлитель просейте через сито и добавьте к остальным ингредиентам. У вас получится довольно жидкое тесто, стекающее с ложки.
Подготовьте форму для выпечки – выстелите ее пергаментом и обязательно смажьте пергамент сливочным или растительным маслом.
Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Тем временем приготовьте кокосовую заливку-сироп. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте молоко. Всыпьте коричневый сахар, доведите до кипения и варите примерно 1 минуту. Затем добавьте кокосовую стружку.
Тем временем кекс-пирог зарумянился и практически пропекся. Достаньте его из духовки, полейте пирог сверху масляной кокосовой глазурью, аккуратно распределив ее по поверхности пирога.
Снова поставьте в духовку на 10 минут, чтобы глазурь схватилась и запеклась. Готовый датский «пирог мечты» остудите, аккуратно достаньте из формы.
Сладкий сироп превратился в кокосовую карамель, а масло пропитало кекс так, что он стал влажным и невероятно вкусным, просто «пирог-мечта». Дайте кокосовому кексу остыть, а затем порежьте датский пирог ломтиками.
