Очень вкусные котлеты из скумбрии с добавлением картофеля
Ингредиенты:
- 600 г скумбрии,
- 300 г картофеля,
- 1 крупная морковь,
- пучок зеленого лука,
- 1 ст. л. столового хрена,
- 100 г муки,
- 1 яйцо,
- 100 г панировочных сухарей,
- соль, перец по вкусу,
- шалфей,
- розмарин
Приготовление нежных котлеток из скумбрии
Подготовьте рыбу: вымойте, почистите, отделите филе от костей. Фарш можно сделать быстрым способом: измельчить филе в блендере или прокрутить через мясорубку. Но мы советуем порубить вручную: котлетки получатся более «фактурными».
Обжарьте мелко нарезанную или крупно натертую морковь на растительном масле, приготовьте картофельное пюре. Смешайте рыбный фарш, картофельное пюре, зеленый лук и хрен. Специи (соль, перец) добавьте по вкусу.
Сформируйте из массы небольшие лепешки, в центр каждой положите немного обжаренной моркови. Осталось слепить котлетки, обвалять их в муке, во взбитом яйце и панировочных сухарях. Так корочка получится плотной и зажаристой.
Уберите котлеты в холодильник на 15 минут. Жарьте на небольшом огне до готовности (примерно по 5 минут на каждую сторону).
