Нежные котлетки из скумбрии

Готовим рыбу






Очень вкусные котлеты из скумбрии с добавлением картофеля

Ингредиенты:

  • 600 г скумбрии,
  • 300 г картофеля,
  • 1 крупная морковь,
  • пучок зеленого лука,
  • 1 ст. л. столового хрена,
  • 100 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 100 г панировочных сухарей,
  • соль, перец по вкусу,
  • шалфей,
  • розмарин

Приготовление нежных котлеток из скумбрии

Подготовьте рыбу: вымойте, почистите, отделите филе от костей. Фарш можно сделать быстрым способом: измельчить филе в блендере или прокрутить через мясорубку. Но мы советуем порубить вручную: котлетки получатся более «фактурными».

Обжарьте мелко нарезанную или крупно натертую морковь на растительном масле, приготовьте картофельное пюре. Смешайте рыбный фарш, картофельное пюре, зеленый лук и хрен. Специи (соль, перец) добавьте по вкусу.

Сформируйте из массы небольшие лепешки, в центр каждой положите немного обжаренной моркови. Осталось слепить котлетки, обвалять их в муке, во взбитом яйце и панировочных сухарях. Так корочка получится плотной и зажаристой.

Уберите котлеты в холодильник на 15 минут. Жарьте на небольшом огне до готовности (примерно по 5 минут на каждую сторону).

источник




Оцените статью