Ливанский вариант манника, приготовленного на молоке с добавлением муки, орехов и пряных специй. Простой, но очень вкусный десерт!
Ингредиенты:
- Манная крупа – 300 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Анис молотый – 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар – 15 г
- Куркума – 2 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Ароматизатор апельсин – по вкусу
- Растительное масло – 120 г
- Молоко (вода) – 250 мл
- Сахар – 220-250 г
- Орехи – 10-30 шт.
- Кунжут – 2-3 щепотки
Приготовление манника по-ливански
По сути — это вкуснейший, воздушный, пористый манник, приготовленный на молоке (или воде), с добавлением орехов и ароматных специй. Отличительной особенностью этого десерта является пряный, насыщенный сладкий вкус и яркий, солнечный цвет мякиша, который достигается благодаря добавлению в тесто порошка куркумы.
Соедините манную крупу и просеянную пшеничную муку. Добавьте молотый анис, щепотку соли, ванильный сахар, куркуму и разрыхлитель. А также, по желанию, немного апельсиновой воды или ароматизатора, или 1-2 ч.л. апельсиновой цедры. Хорошо все перемешайте.
Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте. Оцените цвет массы. Если он получился не слишком насыщенным — добавьте еще немного куркумы.Размешайте смесь
Растворите сахар в теплом молоке. Добавьте молоко к сухим компонентам. И взбейте смесь миксером 5-7 минут, пока она слегка не загустеет.
Выстелите форму для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Влейте подготовленную смесь.
Выложите на поверхность массы орехи так, чтобы при разрезании каждый кусочек пирога оказался украшен одним или несколькими орехами. Присыпьте тесто 2-3 щепотками кунжута.
Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут, до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой, проткнув ливанский манник в самом пышном месте. Если шпажка выходит сухой – манник готов.
Оставьте пирог в форме на 10-15 минут, а затем извлеките, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.