Пирог вкусный, сытный и простой. Очень много сочной начинки и немного теста. С овощами можно экспериментировать и добавлять свои любимые и сезонные. Много овощей разных цветов сделают пирог нарядным и аппетитным.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 2 ст. (320 г) +-
- Сливоч. масло — 100 г
- Молоко — 1/3 ст. (80 мл.)
- Сметана — 1 ст.л
- Сода — 1/2 ч.л
Начинка:
- Куриная грудка — 1 шт. (отварная)
- Помидор — 1 шт
- Перец — 1/2 шт.
- Кукуруза — 150 г
Заливка:
- Яйца — 3 шт
- Сметана — 2 ст.л
- Мука — 2 ст.л
- Соль
- Перец
Приготовление открытого пирога с курицей и овощами
Перетираем руками между собой 100 г сливочного масла, 160 г муки (1 ст.) и соль по вкусу. Масса должна получиться как мокрый песок.
Вливаем 1/3 ст. молока (80 мл.) и гасим в 1 ст. л сметаны 0,5 ч.л соды. Перемешаем все. Всыпаем еще 160 г муки (1 ст.) и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое. Тесто убираем в пакет и в холодильник на 30 мин.
Готовим начинку. Нарезаем мелко одно отварное куриное филе. Измельчаем 1 лук и обжариваем до золотистого цвета.
К курице отправляем жареный лук, 1 нарезанный помидор, половину болгарского перца и 150 г кукурузы. Соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и начинка готова.
Осталось приготовить заливку. 3 яйца, 2 ст. л муки, 2 ст.л сметаны, соль и перец. Взбиваем венчиком до однородности.
Тесто достаем из холодильника и не сильно тонко раскатываем. Переносим тесто в форму для запекания, у меня 24 см. Формируем основу с бортиками. Выкладываем начинку и сверху распределяем заливку. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 50 минут.
