Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский салат в виде бычка на Новый год. Трафарет в виде бычка можно легко сделать в домашних условиях, выбирайте любую понравившуюся картинку, главное, чтобы там не было мелких деталей. Соевый текстурат можно заменить на консервированный нут, а вместо вакамэ взять пару листов нори. Такой салат будет эффектно смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
◉Картофель — 2-3 Штук (отварной)
◉Морковь — 1-2 Штук (отварная)
◉Тофу — 150 Грамм (120 грамм — для салата, 30 грамм — для украшения)
◉Соевый текстурат — 60-70 Грамм
◉Водоросли вакамэ — 2 Чайных ложки
◉Растительное масло — 1-2 Чайных ложек
◉Лук репчатый — 1/2 Штуки
◉Соевый соус — 1-2 Ст. ложек
◉Постный майонез — По вкусу
◉Соль — По вкусу
◉Черная соль «Кала Намак» — По вкусу
◉Перец черный молотый — По вкусу
◉Куркума — 1/3-1/2 Чайных ложки
◉Зелень — 1/4 Пучка (укроп, петрушка)
Количество порций: 3-4
- Подготовьте все ингредиенты.
- Соевый текстурат замочите в горячей воде на 10-20 минут до мягкости. Затем тщательно промойте в прохладной воде и отожмите. Водоросли вакамэ замочите на 2-3 минуты.
- Прокрутите соевый текстурат с водорослями в мясорубке. Добавьте растительное масло, соевый соус, перец и соль по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.
- Натрите на крупной терке картофель и морковь. Лук мелко измельчите мелко и обдайте кипятком.
- Тофу натрите на мелкой терке, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Небольшую часть тофу отложите для украшения. Добавьте в нее куркуму, чтобы тофу окрасился равномерно в желтый цвет.
- Первым слоем в миску выложите картофель. Подсолите и промажьте нижний слой постным майонезом.
- Затем выложите слой из соевого текстурата, сверху присыпьте измельченным репчатым луком.
- Следующий слой из моркови. Промажьте его майонезом и посолите немного.
- Последний слой сделайте из тофу. Его тоже промажьте майонезом, посолите и разровняйте.
- Далее выложите тофу желтого цвета по заранее подготовленному трафарету в виде силуэта быка.
- Уберите трафарет, украсьте салат мелко измельченной зеленью.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
