Скумбрия, запеченная в духовке «Лодочка».

Без рубрики

Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, фаршированная овощами и грибами, под вкусной, румяной сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • свежемороженая не потрошеная или свежая скумбрия
  • луковица
  • любые овощи (можно замороженную смесь
  • шампиньоны
  • 50-70 г маложирного сыра
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
  • зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу разморозьте, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез.
  2. С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
  3. Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
  4. Измельченный лук потушите в водичке.
  5. Отварите грибы до готовности.
  6. Отдельно потушите до готовности овощи, посолите, поперчите.
  7. Овощи соедините с грибами, луком, добавьте рубленую зелень, этим мы будем фаршировать скумбрию.
  8. Рыбу уложите брюшком на противень, застеленный бумагой для выпечки или уложите в фольгу, возле хвоста закрепите зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи.
  9. Наполните скумбрию овощной смесью.
  10. Посыпьте натертым сыром, запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Оцените статью