Простой шоколадный бисквит на какао

Без рубрики

Ингредиенты
яйца (с 1) — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 120 гр.
какао — 30 гр.
разрыхлитель — 3 гр.
соль — щепотка

Рецепт

Рецепт рассчитан на форму 17-20 см. в диаметре.

К просеянной муке и какао добавить  разрыхлитель, перемешать и пока отставить.

Яйца разделить на белки и желтки.

Аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

К белкам добавить хорошую щепотку соли и взбить на маленькой скорости до легкой пивной пены.

Затем, постепенно увеличивая скорость, в 2-3 захода добавить 3/4 сахара от общего количества.

Взбить до плотной и стабильной массы.

При переворачивании чаши масса неподвижна.

Пока отставить.

К желткам добавить оставшийся сахар и взбить до легкого побеления и увеличения в объеме.

Аккуратными движениями соединить белки и желтки.

Масса должна остаться легкой, нежной, воздушной.

Затем ко взбитым яйцам в 2-3 захода просеять сухие ингредиенты.

Каждый раз хорошо перемешивая, тщательно, но не долго.

Тесто немного опадет, но все равно останется пышным и воздушным.

Выпекать в разъемной форме 17 см. в диаметре.

Дно застелить пергаментом, бока ничем не смазывать.

Духовка разогрета до 170 градусов.

Приблизительное время 30-35 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку, но первые 25 минут духовку не открывать.

На решетке 10-15 минут дать остыть, вырезать из кольца и оставить до полного остывания.

Затем завернуть в пакет или пищевую пленку и убирать в холодильник на 5-6 часов.

Шоколадный бисквит на какао готов!

Нежный, легкий, воздушным, пористый и ароматный. Сам по себе суховат и нуждается в пропитке!

Оцените статью