Две рыбные закуски: холодная и горячая

Без рубрики

Ингредиенты
рецепт закуски — рулет «красное море»:
филе форели холодного копчения — 200 гр.
желатин — 10 гр.
вода холодная — 4 ст.л.
творожный сливочный сыр — 140 гр.
зелень — 10 гр.
рецепт закуски «рулет из белой и красной рыбы»:
красной рыбы — 300 гр. (форель, кета, лосось, сёмга)
белой рыбы — 300 гр. (судак, треска, осетрина)
белый хлеб — 3 кусочка
молоко — 50 мл.
лук — 1/2 головки
соль
перец, специи

Рецепт

Желатин замочить в холодной воде и оставить на 15 минут для набухания.

Нагреть на водяной бане до растворения, затем остудить (или поставить желатин в микроволновку на 5 сек.)

Зелень мелко порубить и смешать с творожным сыром.

Рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить блендером.

Добавить желатин и перемешать.

На пищевую плёнку выложить фарш прямоугольно, сверху выложить начинку из творога и распределить равномерно.

Свернуть рулетом с помогая себе пищевой плёнкой.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей нарезать.

Готово!

  1. Через мясорубку или с помощью блендера измельчить сначала белую рыбу, затем красную, не смешивая.
  2. Пропустить через мясорубку или с помощью блендера хлеб размоченный в молоке и лук.
  3. Половину смеси лука с хлебом добавить в белую рыбу, оставшуюся часть — в красную.
  4. Хорошо вымесить оба фарша.
  5. Застелить стол пищевой плёнкой, выложить на пленку фарш из белой рыбы и аккуратно размять его тонким слоем.
  6. Выложить сверху фарш из красной рыбы и распределить равномерно.
  7. Используя пленку свернуть рулет.
  8. Выложить рулет на противень, наколоть вилкой (для выхода пара) и запечь в духовке 35-40’ 180•С

Готово!

Оцените статью