ПОТРЯСАЮЩИЕ СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ

Без рубрики

Ингредиенты:
молоко теплое – 150 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие – 7 гр.
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло растопленное – 30 гр.
мука – 400 гр.
начинка:
мука — 100 гр.
сахар — 100 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
масло сливочное холодное — 60 гр.
изюм — 80 гр. (по жел.)
для смазывания булочек: яйцо + молоко (1 ч.л. )

Рецепт

1 Просеиваем 250 гр. муки, остальную часть добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой. Добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.

2 В муку наливаем теплое молоко, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.

Замешиваем тесто, муку вмешали добавляем ещё 150 гр., у вас может уйти чуть больше или чуть меньше.

Тесто будет мягкое и не липнет к рукам.

3 Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем чашку пленкой.

Ставим в теплое место примерно на 1,5 часа для подъёма.

4 Приготовим начинку.

В чашке смешать муку, сахар, ванильный сахар, изюм (предварительно изюм помыть и просушить бумажным полотенцем).

Добавить холодное сливочное масло, перемешиваем руками, получаем крошку.

5 Тесто поднялось, увеличилось в размере, стало пористое и воздушное.

6 Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм.

Одну половину теста присыпаем крошкой, сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.

7 Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.

8 Также делаем ещё раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой, край прищипываем.

Нарезаем на кусочки, у меня получается 10 булочек.

9 Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом.

По желанию булочки сверху смазываем яйцом и присыпаем в центре крошкой.

Прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут на расстойку.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

10 Горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита!

Оцените статью