Апфельмусс торт

Без рубрики

Ингредиенты
для коржей:
мука 100 гр.
крахмал кукурузный 100 гр.
яйцо 4 шт.
сахар 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
разрыхлитель 5 гр.
щепотка соли
щепотка ванилина
для крема:
яблочное пюре 350-400 гр. ( 4 средних яблока )
сливки 33 % 500 мл.
ванилин
сахарная пудра ( при желании )

Рецепт

  1. В чашу просеять муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
  2. В отдельную чашу высыпать соль, сахар, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до пышности.

Добавить по одному все яйца, каждый раз перемешивая ( продукты должны быть комнатной температуры ).

Добавить все сухие ингредиенты и перемешать до однородности.

  1. Из полученного теста приготовить 8 коржей диаметром 18 см.

Выложить пару ложек теста на силиконовый коврик и распределить по кругу ( я использую кондитерское кольцо для удобства).

Можно использовать пергамент, нарисовав на нём круги нужного диаметра.

  1. Выпекать коржи при 200 градусах около 5 минут до румяности.
  2. Кондитерским кольцом ( или крышкой нужного диаметра ) подравнять коржи т.к. во время выпечки они немного растекутся.

Обрезки убрать в сторону, они пригодятся.

  1. Аккуратно отделить коржи от силиконового коврика.
  2. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину.

Запекать яблоки в микроволновой печи на полной мощности около 5-6 минут.

Дать яблокам полностью остыть, извлечь ложкой мякоть и пробить блендером.

Понадобится около 350-400 гр яблочного пюре.

Можно использовать готовое пюре.

  1. В холодные сливки добавить ванилин, можно добавить сахарную пудру по вкусу ( я не добавляю ) и взбить до пиков. Добавить пюре и перемешать до однородности.

9.Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом.

Присыпать торт измельченной крошкой.

Дать торту пропитаться.

Оцените статью