Рассольник ленинградский

Без рубрики

Ингредиенты^
2 л. бульона на говядине
2 крупных клубня картофеля
60 гр. перловой крупы
1 морковь среднего размера
1 луковица среднего размера
100-120 гр. соленых огурцов
отварная говядина
1/3 ст. огуречного рассола
соль
перец
1 лавровый листик

Рецепт

  1. Первым делом надо приготовить бульон. Я готовила на тонком крае говядины, с добавлением корня сельдерея в течении 2ух часов. В конце варки посолить. Готовый бульон процедить.
  2. Перловую крупу промыть под водой и добавить с процеженный кипящий бульон.
  3. Пока готовится перловка, подготовить остальные овощи. Морковь и лук нарезать на брусочки и обжарить до мягкости на растительном масле. Картофель и мясо нарезать на брусочки.
  4. Через 20-30 минут после начала варки перловой крупы, добавить картофель и мясо. Когда вода вскипит добавит морковь и лук. Огурцы нарезать соломкой и обжарить в той же сковороде, что и овощи. Добавить в суп огурцы и рассол.
  5. Продолжать варить суп до готовности картофеля и перловки. За 5 минут до конца добавить лавровый листик, при необходимости досолить и поперчить.

Суп подавать со сметаной и зеленью, приятного аппетита!

Оцените статью