Зимний брауни

Без рубрики

Ингредиенты:

Масло сливочное — 130 г
Шоколад черный 70% — 250 г
Сахар — ¾ стакана
Мука пшеничная — ½ стакана
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт.

Для крема:
Творожный сыр — 250 г
Сливки 35% для взбивания — 250 мл
Сахарная пудра — 80 г

Приготовление:

  1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
  3. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
  4. Перемешайте все до получения однородной массы.
  5. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее ; лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов. И выпекайте коржи, у меня из полученной смеси получилось 3 коржа — диаметром 18 см. Если вы хотите использовать форму большего диаметра и получить высокиц торт, увеличивайте кол-во продуктов в 2 или 3 раза.
  7. Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни и за которые так сильно любимы.

Готовим крем:

  1. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородной пышной массы.
  2. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.
  3. Вводим сырную смесь в сливки, аккуратно взбивая на низкой скорости, до однородности.
  4. Коржи складываем друг на друга, смазывая каждый кремом, затем обмазываем торт сверху кремом.
  5. Убираем в холодильник на 7-10 часов.
  6. Перед подачей можно украсить ягодами или чем-то другим.
Оцените статью