Торт «Монастырская изба»

Выпечка

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
Сахар–песок – 200 г
Мука пшеничная — 3-4 ст.
Разрыхлитель —1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Сметана — 200 г
Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) —500–600 г
Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
Сахар–песок — 200 г

Для украшения:
Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
Шоколад темный — 100 г

Приготовление:
Сливочное масло растираем с ванилином и сахаром. Затем добавляем 200 г сметаны и смешиваем.

В отдельной посуде смешиваем разрыхлитель и муку, пересыпаем в массу со сметаной и замешиваем тесто. Тесто должно получиться податливым и эластичным. Готовое тесто делим на 16 одинаковых частей. Из каждой части скручиваем жгут. Длина жгута должна быть около 20-25 см. Каждый жгут раскатываем при помощи скалки. Ширина раскатанного жгута должна быть около 8 см.

Смешиваем свежемороженую вишню с сахаром. Если используется варенье или консервированная вишня, с сахаром смешивать не нужно. Выкладываем по центру раскатанного теста вишни, края теста соединяем и защипываем.

Переворачиваем вниз швом. Повторяем процесс, на одну часть начинку не выкладываем, в последствии эта часть будет использована в качестве основы.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него бревнышки из теста.

Выпекаем четверть часа. В это время приступаем к приготовлению крема. Смешиваем сметану, сахар, затем взбиваем до однородной консистенции. Сахар должен раствориться.

Промазываем основу торта сметанным кремом, выкладываем 5 бревнышек. Затем выкладываем ряд из 4 штук, затем из 3 и 2 штук и последнюю сверху. Каждый слой смазываем сметанным кремом. Также смазываем кремом верх торта.

Для украшения посыпаем тертым шоколадом либо измельченными орехами. Ставим в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Оцените статью