Поделюсь своим любимым салатом из капусты «Гасконский», который готовиться из доступных продуктов, получается яркий, вкусный и полезный.
Ингредиенты:
- 1/2 кочана капусты
- перец сладкий — 4 шт
- кукуруза консервированная — 1/2 стандартной баночки
- морковь крупная — 1шт
- петрушка — 1 небольшой пучок
лук красный — 1/2 луковицы
Для маринада
- укроп — 1 пучок
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л
- уксус — 1 ч.л
Для заправки
- майонез — 3 ст.л
- сметана — 3 ст.л
Приготовление салата из капусты Гасконский
Мне нравится делать этот салат из молодой капусты, она более нежная и сочная, но и из зрелой капусты тоже вкусно, только ее предварительно следует немного помять для размягчения, обязательно без соли, чтобы капуста не дала лишнюю жидкость в салат.
Дальше я тру на обычной крупной терке одну морковь, большую. Затем беру сладкий перец, чищу его от семян и нарезаю очень тонкой длинной соломкой и отправляю в миску к предыдущим ингредиентам.
Туда же кладу сладкую консервированную кукурузу. Потом очень мелко нарезаю один пучок петрушки.
После мариную в салат лук. Сырой лук в таком нежном салате «перетянет» весь вкус на себя, а маринованный придаст пикантность и неповторимый вкус.
Красный лук нарезаю очень тонкими полукольцами, укроп измельчаю, добавляю специи и уксус, все тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на десять минут.
Дальше делаю заправку, соединив сметану и майонез. Можно салат заправлять только майонезом.
В оригинальном рецепте используется только майонез, но я люблю мешать его со сметаной, так вкус заправки становится намного интереснее, а калорийность уменьшается.
Также в этот салат хорошо использовать домашний майонез, он придает пикантность. При желании майонез можно заменить на оливковое или подсолнечное масло.
Все ингредиенты салата тщательно перемешиваю вместе с заправкой и даю ему настояться 10-15 минут. Салат получается вкусный, хрустящий, свежий и полезный
