В процессе выпечки печенье «раскрывается» и на нем получаются красивые трещинки.
Ингредиенты:
- Горький шоколад 100 граммов
- Масло сливочное 50 граммов
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахар 100 граммов
- Мука 1,5 стакана
- Разрыхлитель 5 граммов
- Соль щепотка
- Сахарная пудра 2 ст. ложки
Приготовление шоколадного печенья с кракелюром
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы. Шоколад растопить и смешать с растопленным сливочным маслом. В яичную массу добавить шоколадную, размешать до однородности.
Всыпать частями просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается не очень густое. Чашку с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1,5 часа.
После достать тесто и сделать из него колобки небольшого размера. Каждый колобок обвалять в сахарной пудре.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой (можно смазать растительным маслом).
