Яблочный пирог с лимоном. Нежное песочное тесто и вкусная начинка. Пирог делается очень просто из доступных продуктов. Выглядит оригинально и красиво. Такой пирог покорит всех своим видом и вкусом!
Ингредиенты:
Тесто
- яйца 2 шт.
- сахар 100 г
- растительное масло 100 мл
- натуральный йогурт или кефир 100 г
- соль щепотка
- ванильный сахар 10 г
- сливочное масло растопленное 70 г. Можно заменить на маргарин
- кукурузный крахмал 20 г. Можно заменить на картофельный крахмал
- мука 400 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка
- яблоко 1 шт. (200 г)
- лимон 1 шт. (200 г)
- сахар 100 г
- кукурузный крахмал 20 г
Приготовление яблочного пирога с лимоном
В миску разбить яйца, всыпать сахар. Добавить растительное масло и йогурт. Посолить, добавить ванильный сахар. Все перемешать веничком до однородности. Затем влить заранее растопленное и охлажденное сливочное масло. Всыпать кукурузный крахмал. Все хорошо перемешать веничком до однородности.
Муку соединить и разрыхлителем. Затем перемешать и просеять в миску с ингредиентами. Замесить тесто ложкой. Рукой собрать в один комок. Долго не вымешивать.
Тесто получается пластичным, мягким, не прилипает к рукам. Положить его в пакет и отправить в холодильник на полчаса.
Для приготовления начинки с лимона снять цедру желтого цвета. Затем лимон максимально очистить от белой части, а яблоко очистить от кожуры. Лимона нарезать на небольшие кусочки и вынуть семечки. Яблоко также нарезать на небольшие кусочки.
Кусочки яблока и лимона отправить в чашу блендера и измельчить до однородности. Переложить измельченную смесь в небольшую кастрюльку, добавить цедру лимона, сахар для начинки и крахмал для начинки. Все перемешать веничком.
Поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Как только смесь начала кипеть, снять с огня.
Застелить стол бумагой для выпечки и выложить на нее тесто. Раскатать круг диаметром примерно 30 см. По внешнему края круга сделать надрезы глубиной примерно 4 — 5 см. Завернуть каждый кусочек теста вовнутрь и соединить концы. Получился пирог без начинки с оригинальными бортиками.
Вместе с бумагой для выпечки пирог аккуратно перенести на противень или в форму для выпечки. В центр пирога вылить начинку. Распределить начинку по всей поверхности пирога. Сам пирог смазать яйцом.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Отправить пирог в духовку для выпечки примерно на полчаса. В готовом горячем пироге начинка еще не застывшая. Поэтому пирогу нужно дать остыть. Начинка загустеет и затвердеет. Пирог можно подавать на стол.
