Это всем известный салат, корнями своими уходящий в Болгарию. В его состав входят помидоры, огурцы, лук, сладкий болгарский перец (в сыром или запеченном виде), сыры (брынза или фета), петрушка, уксус и масло. Вкусно и быстро готовится. Количество ингредиентов в салате зависит от желания и предпочтений
Ингредиенты:
- помидоры — 3-4 шт
- болгарский перец — 2 шт
- свежий огурец — 1 шт
- красный салатный лук — 1 головка
- брынза — 100 гр
- растительное масло — 3 столовых ложки
- белый винный уксус (или сок лимона, или столовый уксус) — 1-2 ч.л.
- петрушка
- соль, черный молотый перец
Приготовление шопского салата
Перцы уложит в огнеупорную форму и запечь в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Вынуть и сложить в пакет. После остывания перцев снять с них шкурку, удалить семена и нарезать полосками.
С помидоров снять кожицу (предварительно опустив их в кипяток, а затем сразу в холодную воду). Удалить семена и нарезать крупным кубиком.
Огурец при желании очистить и нарезать кубиком. Лук нашинковать соломкой. Петрушку мелко порубить, добавить соль и слегка перетереть руками, чтобы она пустила сок.
В миске смешать перцы, помидоры, огурцы, лук, петрушку. Добавить уксус и черный перец и перемешать. Выложить в салатник и посыпать натертой брынзой.
