хочу поделиться с вами безумно вкусным сливовым пирогом с крошкой, сметанной заливкой и тонкой ноткой миндаля!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 200 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 125 г
- Яйцо — 1 шт
- Миндальная мука — 50 г
- Сметана 30% — 20 г
Начинка:
- Слива — 600 г
Заливка:
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Сметана 30% — 380 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
Штрейзель:
- Мука — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепотка
- Миндальные лепестки — 25 г
Приготовление домашнего сливового пирога с заливкой
В просеянную муку добавить сахар, соль и холодное сливочное масло, перетереть всё в крошку. Добавить яйцо, миндальную муку и сметану. Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать охлаждённое тесто между двумя листами пергаментной бумаги в круглый пласт. Выложить в форму (диаметр 25см) и поместить в морозилку на 20 минут. Тем временем сливы очистить от косточек и нарезать на дольки.
Для заливки соединить яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородного состояния.
Для штрейзеля перетереть муку, сливочное масло (холодное), сахар и соль.
Достать тесто из морозилки и наколоть вилкой. Выложить подготовленные сливы на тесто, залить сметанной заливкой, посыпать штрейзелем и миндальными лепестками.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 50 минут. Перед подачей полностью остудить.
