Суп-пюре из красной чечевицы

Супы

Для овощного бульона:

Овощи (лук репчатый, сельдерей, лук-порей,чеснок)500 Граммов
Травы пряные (свежие или сухие)По вкусу
Масло растительноеПо вкусу

Для супа:

чечевица красная250 Граммов
Перец сладкий2 Штуки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Масло оливковоеПо вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовьте постный бульон. Овощи обжарьте на масле и залейте 2 л воды. Доведите до кипения, добавьте букет пряных трав и варите на медленном огне не менее 30 минут. Процедите.
  2. Отдельно отварите чечевицу, посолив и поперчив. Пока варится чечевица, запеките в духовке красный перец на гриле так, чтобы кожица обуглилась. Выложите перец в тарелку, накройте фольгой, подержите 10–15 минут и снимите с него кожицу.
  3. Чечевицу соедините с перцем и взбейте блендером в пюре. Разведите бульоном до желаемой консистенции. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
Оцените статью